[江西资溪县面包科技发展股份有限公司举行ipo启动仪式]江西资溪县面包科技发展股份有限公司举行ipo启动仪式

而被誉为“中国面包之乡”的资溪县，这里的人们，40年前甚至不知道面包是什么。 面包是舶来品，资溪县是赣闽交界的一个小县，位于江西省抚州市境内东部，武夷山脉西麓，总面积1251平方公里，总人口近10万。 森林覆盖率达到87.7%，属于山区，小麦小麦都没有加工，也不是面包消费的前沿之地。

2021年12月27日，江西资溪面包科技发展股份有限公司举行IPO启动仪式，正式迈出拥抱资本市场的步伐。

求生

今年9月下旬的一个傍晚，在资溪县泰伯大道旁的资溪中等专业学校操场上，同学们有的在打篮球，有的在打羽毛球。

李文浩是2022年面包专业的新生，他说选择这个专业是因为听从了家里的意见。 当地也有很多人做面包的工作。

为了培养面包人才，提高当地面包从业人员的水平，资溪中等专业学校今年开始开设面包专业，计划招收2个班100名学生。

潘之乡希望通过职业学校的专业培养，实现人才和技术的传承与连接。

“没有一个人因为非常喜欢做面包而去过这个行业。 我忙于生活。 最起码资溪的第一代面包超人是这样的。 ”

这是资溪第一代面包行业一位员工发出的感慨。

建设道路中段有一家爱心面包店，如今已成为当地的网红，无论是来资溪的游客，还是当地机构，都会从这里购买极具特色的资溪面包。

店主邱森茂是第一代资溪面包人，从事面包行业30多年，创立了个人品牌，但回忆起创业经历，“也是为了谋生，改变贫困面貌”。

1985年底，邱森茂从部队退伍，鹤城镇三江村600多户人家中，邱森茂家极为贫困，是村里4户特困户之一。

“退伍前，部队也跟我说了话，问我是否想再当两年志愿兵。 ”邱森茂说，当时家境十分困难，父亲年事已高，想早点出门改善生活门槛，带着350元的退役费回到家乡。

1986年初，邱森茂通过换人，将自家分散的农田集中在一处，挖鱼塘养鱼。 但是那年发大水，河水漫过鱼塘，鱼都跑了。

河退了，邱森茂站在鱼塘旁边，看着天上没有鱼的鱼塘，眼睛失去了光。

“这时，我想到了自己在部队里学到了做点心的技术。 ”邱森茂决定做中式点心。 但启动需要资金，邱森茂在村里挨家挨户借钱。 有人借200元，有人借50元，也有人担心失败不借钱。

向西借，邱森茂准备了几千元，开始买烤箱，买了面粉。 有基础，对钻研也很热心，邱森茂很快得到了市场的认可。 当时的资溪县食品公司想请他上班，但被他拒绝了。

“一开始，很辛苦。 每天晚上做，第二天一大早，就载着100多斤的产品，坐上县和乡镇的代理商去卖。 ”邱森茂说，那时他逃离了所有的食品经销商，最终以“美味”的口碑打开了销路。

为了省钱，邱森茂把生产加工的地方设在县周边的亲戚家，一切事情都亲力亲为。 中秋节见面做月饼时，他三天三夜没上床。 加班，为了打起精神，泡了很浓的茶，喝了一杯。

邱森茂的收入也值得他支付。 一切步入正轨后，每天销售2300元，净利润670元，差不多一两天是别人一个月的收入。

仅仅一年，1987年，邱森茂就把当初欠下的几千元钱全部还清了。

几乎同时，张协旺和洪涛也退伍回了资溪老家。 张协旺的家乡在资溪县马头山镇杨坊村，洪涛出生于浙江省淳安县，随父亲移居江西省资溪县高田乡翁源村。

张协旺在部队期间学习了面包制作技术，回国后与洪涛商量后每人出资6500元，在与资溪相邻的铁路枢纽城市鹰潭开了一家面包店。

1987年10月，张协旺和洪涛在鹰潭市胜利西路，以800元的月租租租了一间40平方米的房子，取名“鹭江面包店”。 这与张协旺当年的馆子名号“鹭岛”只差一个字，寓意着潘艺的师承。

这是资溪面包的创始人。

工作

邱森茂和张协旺没有交集。 不过，张协旺和洪涛在鹰潭开面包店的消息很快传遍了资溪。 邱森茂说，他也是在知道张协旺在鹰潭开面包店后，才开始考虑做面包的。 但是，直接去面包店学习，别人也不会教吧。 于是他找了个机会和面包店的师傅说话，从那里学到了技术。

“比如用什么牌子的酵母用多少面粉混多少筋？”邱森茂说，每次和内行的师傅聊天，他都会记下制作这些面包的要素，自己试试。

这个“偷师傅的艺”，当然不是一帆风顺的。 邱森茂第一次做面包的时候，做坏了。 做的面包很硬，好像不争气。

还清债务后，邱森茂娶妻生子，生活渐渐好起来。 但是妻子的脚有问题，连续两年做了两次手术，邱森茂的生活也发生了变化。

刚到南昌，门槛比资溪还严。 “在老家的时候，不管做到多晚，都有自己的床能睡。 ”邱森茂说，在南昌百花洲开店就不一样了。 白天在砧板上做面包，晚上砧板上的东西平息后，铺被子就是睡觉的地方。

开面包店是做现金生意，每天卖面包，收获的是现金。 邱森茂说，那时晚上盘点收入，手里拿着现金，看到的不仅是钱，还有未来的美好。

在南昌开店4年，邱森茂赚了人生第一桶金。 他回资溪买房，成了周边人眼中的“能人”。

张协旺还成功地在鹰潭开了一家面包店。 不仅如此，他还在吉安丰城赣州等地开了很多面包店，带领身边的亲朋好友经营这些面包店，并亲自去江苏苏州常州等地开拓新的市场。

钟启文是张协旺的邻居，在张协旺的启发下，他也于1989年首先去了面包店学习如何做面包，然后带着家人开了一家面包店。

现在他已经是资溪面包公司的总经理了。

带着亲戚邻居在旁边，马头山镇杨坊村的村民纷纷出山做面包。 至今，全村已有500多人400多人在外从事面包行业。 有些人开了面包店，有些人开了面包店。

村委会干部杨正坤说，出去做面包以后，大部分村民都富裕了，很多村民不仅在村子里有房子，在县城和所在城市也买了房子。

钟启文也把家里的老房子装饰得很新，玄关上写着“面包店”四个大字。

当然，并不是每个人都出去后马上赚钱。 具体来说，开第一家面包店实现微利保本或微亏的约占60%，亏损占20%左右，人生中能赚到第一桶金的只有20%。

杨正坤说，他自己也在四川省资阳市开了七年面包店，赚了100多万美元回家。 但是，他的儿子也曾经在40天内亏了27万元。 “虽然直接不需要那家店，但是以后也通过开店，把钱赚回来了。 ”

这时，有人选择了回乡创业。

邱森茂1996年从南昌回到资溪后，经过短暂休整，带着妻子在江苏常州开店。 在常州，邱森茂开发了后来在资溪流行的小餐包。 这个产品在常州并不火爆，但在资溪出了名。

“高峰时期，每天销售1万个以上的小食包。 ”邱森茂说。

如今，邱森茂把爱心面包店交给了儿子邱海翔，自己只是每天去店里进行技术指导和审计。

与邱森茂的爱心面包店相距不到百米的资溪面包佳佳火饼坊，店主方培红初中毕业后随父母到安徽开面包店，结婚后随丈夫家人在山西开面包店。

几年前，因为孩子上学需要照顾，方培红决定回资溪开店。 但是，她深深感受到了竞争的压力之大。 小县城，十多家面包店，而且主要集中在主街。

最让方培红感到压力的是马路对面新开的一家面包店“资溪烧饼快车”，这家店的招牌以深蓝色为底色，门上有两个拿着面包的人坐在屋顶上。

小包是当地面包店的主要特色产品，任何面包店都会制作。 方培红说，对面的面包店每天打五折，大家都卖一块钱一个的小面包，而对方只卖五毛钱一个，带走了不少消费流量。

这家新开的“资溪面包烘焙快车”店背后是资溪面包公司。 资溪外出打工的面包员工返乡的人有限，真正影响返乡面包行业的是资溪面包公司背后的股东们。

2021年12月27日，资溪面包公司举行IPO启动仪式，正式迈出拥抱资本市场的步伐。

启信宝表示，资溪面包公司成立于2018年1月，在股权结构中，由资溪县合作投资管理合伙企业控股51%。 (该合伙企业的三个合伙人分别是钟启文游小辉傅细明)傅细明黄进张协旺卢方亮万广华分别持有不同比例的股份。

在所有股东中，除傅细明以外的股东直接从事面包或面包相关行业。 但傅细明是资溪面包公司的法定代表人，担任公司董事长。

此前，鲍师傅的对外融资并不多，但2021年，鲍师傅启动新一轮融资，随着烘焙套餐的火热，——虎头局墨茉糕点局的融资陆续展开，鲍师傅的估值也达到惊人的100亿元人民币，烘焙套餐的估值

傅细明介绍，成立4年的资溪面包公司，现有投资额达5亿元，在江西福建7个市开设180家门店，所有门店均在资溪300公里以内。

“到目前为止，资溪面包公司还没有盈利，成立4年，每年亏损1000万左右。 ”傅细明表示，亏损的主要原因是公司产品定价过低。 他以南昌市场为例，主要产品与南昌面包某品牌相比，价格减半。 资溪面包公司总经理钟启文对公司开办时的困难也深有感触。 钟启文说，刚回来的时候，抱着打造资溪面包全产业链的目标在做企业，当时很多人都在观望。 头三年，没有一家相关企业跟随。 “直到去年，我们开始加大力度，看到开店的速度在加快，很多厂商都进驻了。 ”

在资溪面包公司在县城建设途中开了一家面包店后，这条路关闭了三家私人面包店。

“孩子参加高考后，还是会选择去外地发展店铺。 ”。 与“资溪面包烘焙快车”隔街的方培红说。

资溪“面包之乡”的称号要想越来越大，“资溪面包”这个品牌必须成为业界的旗帜，具有影响力，为“面包之乡”加分。